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宫保鸡丁的家常做法,这两种常见
鸡的做法可以说有很多种。因为我国地域文明的差异,吃鸡的方法有很多种。宫保鸡丁或许被很多人吃过,滋味也很好,不同当地的滋味也不一样。宫保鸡丁的做法有很多种,下面就给我们介绍两种。
做法一
资料:鸡丁、黄瓜、腰豆、洋葱、番茄酱、辣椒酱、胡椒粉、酱油、土豆粉、绍兴酒、蒜米、油
做法:1、将鸡肉切成丁,然后用胡椒、酱油、绍兴酒、薯粉腌制,放在一边约一个小时。
2、切黄瓜、洋葱、蒜米。
3、将鸡丁放入油锅中炸至金黄色,捞出备用。
4、将适量的水与辣椒酱、番茄酱混合,备用。
5、参加少量油,参加蒜米丁爆香。然后参加洋葱、鸡丁和酱汁翻炒。
6、最终参加黄瓜丁,再参加用太白粉制成的水勾芡,盛盘上桌。
做法二
资料
主料:鸡胸肉250克青椒,4个炒花生,50克葱,2茶匙(10克)姜末,1茶匙(5克)蒜末,1茶匙(5克)辣椒,15粒干红辣椒,6根。
调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30毫升)酱油1汤匙(15毫升)白糖2汤匙(10克)清水2汤匙(30毫升)水淀粉2汤匙(30毫升)芝麻油1汤匙(15毫升)
做法
1)将鸡胸肉切成1cm巨细的丁,参加盐(1/2茶匙),将料酒和干淀粉拌和均匀,腌制5分钟。葱切成比鸡丁小一点的粒子,葱姜切成末。青椒和红椒切成粒子。
2)将蒜葱姜放入碗中,参加盐(1/2茶匙)、白糖、米醋、酱油、清水、水淀粉调成汁备用。
3)锅烧热,倒入油,参加少量香油,趁油冷时参加花椒,待花椒出香,色彩略微变深后,参加干辣椒爆香。
4)放入鸡丁炒至变色,放入青椒粒,翻炒10秒,倒入调好的汁液,大火翻炒1分钟,倒入油炸花生。
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